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Harina de trigo
La harina de trigo común se clasifica con ceros en Argentina y Uruguay: 0000 para repostería y 000 para pan. En EE. UU. es all-purpose flour.
Se llama Harina de trigo en España, México, Colombia y Ecuador; Harina 000 en Argentina y Uruguay; Harina sin polvos de hornear en Chile; Harina sin preparar en Perú; Harina de trigo todo uso en Venezuela. En inglés (Estados Unidos): All-purpose flour.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Harina de trigoTambién: Harina floja |
|---|---|
| 🇲🇽México | Harina de trigo |
| 🇦🇷Argentina | Harina 000También: Harina 0000 |
| 🇨🇴Colombia | Harina de trigo |
| 🇨🇱Chile | Harina sin polvos de hornear |
| 🇵🇪Perú | Harina sin preparar |
| 🇻🇪Venezuela | Harina de trigo todo uso |
| 🇺🇾Uruguay | Harina 000También: Harina 0000 |
| 🇪🇨Ecuador | Harina de trigo |
| 🇺🇸EE. UU. (inglés) | All-purpose flour |
En Argentina y Uruguay las harinas se clasifican por ceros según lo refinadas que están: la 0000 es la más fina y blanca, para tortas y hojaldres; la 000, para panes. En España se distingue entre harina floja (de repostería), panificable y de fuerza.
En Chile y Perú se especifica «sin polvos de hornear» o «sin preparar» para distinguirla de la harina leudante, que ya lleva impulsor.
Qué comprar
Para bizcochos y galletas, harina floja o 0000; para pan, panificable o 000; para masas de larga fermentación (pizza, brioche), harina de fuerza.
Cómo sustituirlo
En repostería, una parte puede cambiarse por maicena para una miga más tierna.
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Recetas con harina de trigo
🇦🇷 Cocina argentinaAlfajores de maicena1 h 22 min · Media
🇺🇸 Cocina estadounidenseTortitas americanas (pancakes)40 min · Fácil
🇺🇸 Cocina estadounidensePan de plátano (banana bread)1 h 30 min · FácilPreguntas frecuentes
¿Cómo se dice harina de trigo en Argentina?
En Argentina se llama Harina 000 (también Harina 0000).
¿Cómo se dice harina de trigo en Chile?
En Chile se llama Harina sin polvos de hornear.
¿Cómo se dice harina de trigo en Perú?
En Perú se llama Harina sin preparar.
¿Cómo se dice harina de trigo en Venezuela?
En Venezuela se llama Harina de trigo todo uso.
¿Cómo se dice harina de trigo en Uruguay?
En Uruguay se llama Harina 000 (también Harina 0000).
¿Con qué puedo sustituir harina de trigo?
En repostería, una parte puede cambiarse por maicena para una miga más tierna.
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