Ingredientes con los nombres de
Es el bizcocho que existe para no tirar la fruta pasada: cuanto más negra tenga la piel, más dulce y más húmedo sale. Se hace en un bol, sin batidora, y en una hora está en la mesa.
Ojo con el nombre de la fruta. Hace falta la dulce, la que se come cruda. En Colombia el plátano es el de cocinar, que aquí no sirve; allí lo que se busca es el banano.
Paso a paso
- Calienta el horno a 175 °C y forra con papel de horno un molde rectangular de unos 23 × 13 cm.
- Aplasta los plátanos con un tenedor en un bol grande, hasta que casi no queden trozos.
- Añade la mantequilla, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora la harina de trigo, el bicarbonato y la sal tamizados, y mezcla con una espátula solo hasta que no se vea harina. Añade las nueces si las usas.
- Vierte en el molde y hornea de 55 a 65 minutos, hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio.
- Deja 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla. Mejor cortarlo templado o frío.
Consejos
- Si se dora demasiado por arriba antes de estar hecho, tápalo con papel de aluminio los últimos 15 minutos.
- Lleva bicarbonato, no levadura química: reacciona con la acidez de la fruta y del azúcar moreno.
- Envuelto, aguanta tres o cuatro días, y también se congela bien en rebanadas.
Los ingredientes en cada país
- Plátano: Plátano en España, México, Chile y Perú; Banana en Argentina y Uruguay; Banano en Colombia; Cambur en Venezuela; Guineo en Ecuador.
- Mantequilla: Mantequilla en España, México, Colombia, Chile, Perú, Venezuela y Ecuador; Manteca en Argentina y Uruguay.
- Azúcar moreno: Azúcar moreno en España; Azúcar morena en México, Colombia, Venezuela y Ecuador; Azúcar negra en Argentina; Azúcar rubia en Chile y Perú.
- Harina de trigo: Harina de trigo en España, México, Colombia y Ecuador; Harina 000 en Argentina y Uruguay; Harina sin polvos de hornear en Chile; Harina sin preparar en Perú; Harina de trigo todo uso en Venezuela.
