Ingredientes con los nombres de
Es una de las tapas más pedidas en los bares de España: se sirven hirviendo en la cazuelita de barro, con el aceite todavía chisporroteando y pan para mojar.
Se hace en cinco minutos y con cuatro ingredientes. Lo único delicado es el punto del marisco, que se cocina en un minuto, y que el ajo no se queme.
Paso a paso
- Seca bien las gambas con papel de cocina y échales sal.
- Pon el aceite, el ajo y las guindillas troceadas en una cazuela de barro o una sartén pequeña, a fuego suave.
- Cuando el ajo empiece a burbujear y apenas tome color, sube el fuego y añade las gambas.
- Cocina de 1 a 2 minutos, removiendo, solo hasta que cambien de color. Si se pasan, pierden toda la jugosidad.
- Espolvorea el perejil y sirve enseguida, con el aceite hirviendo y pan para mojar.
Consejos
- Si el marisco es congelado, descongélalo en la nevera la víspera y sécalo muy bien: el agua hace saltar el aceite.
- Sirve cualquier marisco de este tipo de tamaño mediano. Las colas sin pelar dan más sabor, pero se comen con las manos.
- El aceite que sobra, con ese sabor a ajo y marisco, sirve para un arroz o una pasta al día siguiente.
